ci ho provato

A casa mia quando è tempo di vendemmia, è tempo di "sughi"!  Di cosa sto parlando? Di squisiti budini al succo d'uva, dal colore rosso intenso, quasi tendente a violaceo, e dalla consistenza morbida e compatta. Di una prelibatezza dal sapore antico, assolutamente da riscoprire e ... Io ci ho provato! La storia sughi C'erano una volta i sughi d'uva (o sugoli), dolci semplici dalle amorevoli mani delle nonne, che erano solite prepararli in occasione della vendemmia. Non c’era casa in cui non venisse preparata questa piccola bontà, tanto amata dai bambini. I sughi venivano realizzati con il mosto d’uva ottenuto con le uve scure, come l’uva fragola o come il tradizionale Lambrusco. Ma secondo alcuni esperti, il mosto d’uva migliore sarebbe quello che deriva dall’uva Lancellotta. E poi il dolce attire il dolce! A seconda della zona, infatti, questi budini delicati erano accompagnati dal più tradizionale zabaione, oppure da una bella fetta di  torta Sbrisolona .  Una do...